Iberico Jamón Cebo de Campo (100%, 75% of 50% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico Cebo de Campo 

De handgesneden Ibérico Jamón Cebo de Campo van Brouwhoeve is een smaakvolle Spaanse ham met een mooi evenwicht tussen ambacht, rijping en natuurlijke vleessmaak. Deze ham is afkomstig van Iberische varkens die buiten hebben kunnen rondlopen, wat bijdraagt aan de stevige structuur, de diepe kleur en het karaktervolle aroma.

De dunne plakjes worden met de hand gesneden, waardoor ze een natuurlijke vorm en een lichte variatie in textuur behouden. Dat geeft de ham een authentieke uitstraling en zorgt voor een zachte, volle smaakbeleving in de mond.

De combinatie van vrije uitloop, een voeding op basis van granen en een zorgvuldige rijping zorgt voor een milde maar rijke ham met hartige tonen, fijne vetdooradering en een romige afdronk. Deze Cebo de Campo is toegankelijker dan Bellota, maar heeft meer diepte en karakter dan een standaard Cebo.

Serveer de ham op kamertemperatuur, zodat de plakjes soepel worden en de aroma’s volledig vrijkomen. Perfect voor tapas, brood, olijven, kaas of een luxe borrelplank.

Verschil tussen Jamón en Paleta
Een Jamón komt van de achterpoot van het varken. Deze is groter, rijpt langer en heeft doorgaans een verfijnde smaak met een hoger vleesrendement. Een Paleta komt van de voorpoot, is kleiner en heeft meestal een intensere, krachtigere smaak.