Iberico Papada - Gezouten Iberisch kinspek

Inhoud: ca. 500 g 
Kenmerk: Ibérico kinspek

De Ibérico Papada van Brouwhoeve is een ode aan de ultieme smeltzachtheid. Dit kinspek is afkomstig van het Iberische varken, dat de genetische eigenschap heeft om vet op een vitale manier tussen de spiervezels op te slaan. Waar regulier spek soms taai kan zijn, biedt de papada een indrukwekkende souplesse die doet denken aan de allerbeste boter. 

Het resultaat is een prachtig wit-roze stuk spek met een herkenbare zijdezachte vibe die direct reageert op de temperatuur van je tong. De combinatie van de ambachtelijke zouting en de rustige rijping zorgt voor de ultieme balans tussen milde hartigheid en een vitale, nootachtige romigheid.