Iberico Morcón de Lomo - Gedroogde varkenslende worst

Inhoud: ca. 700 - 900 g 
Kenmerk: Ibérico de Bellota

De Ibérico Morcón de Lomo van Brouwhoeve is een ode aan geduld en de adeldom van het Iberische varken. In tegenstelling tot reguliere worsten, wordt de lende voor deze Morcón grof gehakt, waardoor de vitale celstructuur van het vlees behouden blijft. Dit resulteert in een indrukwekkende souplesse en een mondgevoel dat veel vleziger en compacter is dan dat van een standaard chorizo. 

De dieprode kleur en de herkenbare zijdezachte vibe van het smeltende vet maken dit stuk tot een vitaal middelpunt op elke gastronomische plank. De combinatie van de traditionele rijping in de dikke natuurlijke darm en de milde kruiding zorgt voor de ultieme balans tussen vleesextract en een vitale, kruidige diepgang.