Iberico Lomo de Cebo (100%, 75% of 50% Iberisch ras)

Inhoud: ca. 600 g 
Kenmerk: Ibérico de Cebo 

De Ibérico Lomo de Cebo van Brouwhoeve is een ode aan de pure varkenslende in zijn meest eerlijke vorm. In tegenstelling tot samengestelde worsten, bestaat de Lomo uit de volledige rugspier, die met de hand wordt schoongemaakt en gemarineerd met zeezout, knoflook en een milde paprikapoeder. Waar de Bellota-varianten vaak zwaar op de nootachtige tonen leunen, biedt deze Cebo-variant een indrukwekkende souplesse en een kristalheldere, vlezige smaak. 

Dit resulteert in een prachtig gestructureerd stuk vlees met een herkenbare zijdezachte vibe. De combinatie van de zorgvuldige granenvoeding en de maandenlange rijping zorgt voor de ultieme balans tussen hartige eenvoud en een vitale, romige afdronk.