Iberico Jamón de Cebo (100%, 75% of 50% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Cebo 

De handgesneden Ibérico Jamón de Cebo is een verfijnde Spaanse ham voor wie waarde hecht aan ambacht en smaak. Doordat de ham met de hand wordt gesneden, krijgt elke plak een natuurlijke vorm en een mooie, rustieke structuur.

De dunne plakjes laten de zachte textuur en fijne vetdooradering goed tot hun recht komen. In vergelijking met machinaal gesneden ham voelt handgesneden jamón vaak iets levendiger aan in de mond, met meer variatie in dikte en structuur. Dat zorgt voor een volle smaakbeleving bij elke hap.

Deze Jamón de Cebo heeft een milde, hartige smaak met een romige afdronk. Het gecontroleerde dieet van de Iberische varkens en de zorgvuldige rijping geven de ham zijn toegankelijke karakter en zachte vleesaroma’s.

Serveer de plakjes op kamertemperatuur, bijvoorbeeld bij brood, olijven, kaas, tapas of een goed glas wijn. Zo komen de smaak en het aroma het best naar voren.

Verschil tussen Jamón en Paleta
Een Jamón komt van de achterpoot van het varken. Deze is groter, rijpt langer en heeft meestal een subtielere smaak met een hoger vleesrendement. Een Paleta komt van de voorpoot, is kleiner en heeft vaak een krachtiger en intenser karakter.