Iberico Jamón de Cebo (100%, 75% of 50% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Cebo 

De Ibérico Jamón de Cebo van Brouwhoeve is een ode aan het traditionele snijwerk. Waar machinegesneden plakjes vaak uniform en strak zijn, biedt deze handgesneden variant een indrukwekkende souplesse en een onregelmatige, rustieke textuur die de smaakpapillen actiever prikkelt. 

Dit resulteert in glanzende, flinterdunne plakjes met een herkenbare zijdezachte vibe. De handmatige snit respecteert de natuurlijke vezel van het vlees, waardoor de milde, vlezige aroma's optimaal tot hun recht komen. De combinatie van het gecontroleerde dieet en de vakkundige snit zorgt voor de ultieme balans tussen een hartige bite en een vitale, romige afdronk.

¨Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta: Jamón is de achterpoot van het varken en biedt een subtiele smaak met een hoog vleesrendement door de langere rijping. De Paleta is de kleinere voorpoot die sneller rijpt en een intensere, krachtigere smaak heeft.¨