Iberico Jamón de Cebo (100%, 75% of 50% ras) - Gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Cebo 

De Ibérico Jamón de Cebo is een zachte en toegankelijke Spaanse ham met een fijne balans tussen vleessmaak, vetdooradering en rijping. Deze gesneden variant is ideaal voor wie direct wil genieten van Ibérico ham zonder zelf te hoeven snijden.

De plakjes hebben een mooie glans en een gelijkmatige structuur. Dankzij de natuurlijke marmering van het Iberische varken krijgt de ham een mals mondgevoel en een romige afdronk. De smaak is mild, hartig en rond, met minder uitgesproken nootachtige tonen dan bij Bellota, maar juist bijzonder aangenaam door zijn zachte karakter.

Door de voeding op basis van zorgvuldig geselecteerde granen en de rustige rijping ontwikkelt deze Jamón de Cebo een verfijnde smaak die goed past bij tapas, brood, olijven, kaas of een borrelplank.

Serveer de ham bij voorkeur op kamertemperatuur, zodat de textuur zachter wordt en de aroma’s volledig tot hun recht komen.

Verschil tussen Jamón en Paleta
Een Jamón is afkomstig van de achterpoot van het varken. Deze is groter, rijpt langer en levert doorgaans meer vlees op met een subtiele smaak. Een Paleta komt van de voorpoot, is kleiner en heeft meestal een krachtigere, intensere smaak.