Iberico Jamón de Bellota (50% of 75% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Bellota 

De Ibérico Jamón de Bellota van Brouwhoeve is een ode aan het vakmanschap van de meestersnijder. Waar een machine de celstructuur van de ham kan beschadigen, zorgt de handmatige snit voor een indrukwekkende souplesse en een onregelmatige, authentieke textuur die prachtig smelt op de tong. 

Dit resulteert in flinterdunne, glanzende plakjes met een herkenbare zijdezachte vibe door de rijke marmering van het gezonde vet. De combinatie van de vrije uitloop en de natuurlijke rijping van minimaal 36 maanden zorgt voor de ultieme balans tussen hartige vleessmaak en een vitale, nootachtige afdronk.

¨Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta: Jamón is de achterpoot van het varken en biedt een subtiele smaak met een hoog vleesrendement door de langere rijping. De Paleta is de kleinere voorpoot die sneller rijpt en een intensere, krachtigere smaak heeft.¨