Iberico Jamón de Bellota (50% of 75% ras) - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: Ibérico de Bellota 

De handgesneden Ibérico Jamón de Bellota is een exclusieve Spaanse ham voor liefhebbers van echte topkwaliteit. De ham wordt met de hand gesneden, waardoor elke plak zijn natuurlijke structuur behoudt en de fijne vetdooradering optimaal zichtbaar blijft.

De dunne plakjes hebben een zachte textuur, een mooie glans en een rijke smaak die langzaam in de mond vrijkomt. Dankzij de vrije uitloop van de Iberische varkens en hun voeding met eikels krijgt deze Bellota-ham zijn kenmerkende diepe aroma, met hartige tonen en een elegante nootachtige afdronk.

De rijping van minimaal 36 maanden zorgt voor extra complexiteit en balans. Omdat de ham ambachtelijk wordt gesneden, voelt de structuur natuurlijker en verfijnder aan dan bij machinaal gesneden plakjes.

Serveer deze Jamón de Bellota op kamertemperatuur, zodat het vet licht kan smelten en de aroma’s volledig tot hun recht komen. Perfect voor tapas, een luxe charcuterieplank, brood, olijven, kaas of een bijzonder aperitiefmoment.

Verschil tussen Jamón en Paleta
Een Jamón komt van de achterpoot van het varken. Deze is groter, rijpt langer en heeft meestal een verfijnde smaak met een hoger vleesrendement. Een Paleta komt van de voorpoot, is compacter en heeft vaak een krachtiger, intenser karakter.