100% Iberico schouderham - Paleta de Bellota - DOP Jabugo

Inhoud: Hele schouderham met poot

Kenmerk: 100% Ibérico de Bellota; DOP Jabugo 

De 100% Ibérico Paleta de Bellota DOP Jabugo is een exclusieve Spaanse schouderham met een diepe, intense smaak en een bijzonder zachte textuur. Deze paleta is afkomstig van 100% Iberische varkens die tijdens het eikelseizoen vrij hebben kunnen grazen en zich hebben gevoed met eikels en natuurlijke kruiden.

Doordat de paleta van de voorpoot komt, heeft ze een compactere structuur dan een jamón van de achterpoot. Dit zorgt voor een krachtige smaak, veel karakter en een rijke aromatische beleving. De fijne vetdooradering laat de ham mooi smelten in de mond en geeft elke dun gesneden plak een volle, romige afdronk.

De herkomst uit Jabugo en het beschermde DOP-keurmerk staan garant voor strenge kwaliteitsnormen, traditionele rijping en een uniek microklimaat dat de smaakontwikkeling van de ham versterkt. Het resultaat is een verfijnde delicatesse met een robuust karakter, nootachtige tonen en een lange, elegante nasmaak.

Serveer deze Paleta de Bellota op kamertemperatuur, bij voorkeur in flinterdunne plakjes. Perfect voor tapas, een luxe charcuterieplank, ambachtelijk brood of een bijzonder aperitiefmoment.

Verschil tussen Paleta en Jamón
Een Paleta komt van de voorpoot van het varken. Ze is kleiner, rijpt meestal iets korter en heeft vaak een intensere smaak. Een Jamón komt van de achterpoot, bevat meer vlees en heeft doorgaans een subtielere smaak met een hoger snijrendement.